Пирог с ягодами и песочным тестом - это прекрасный десерт, который сочетает в себе хрустящую основу и сочную начинку. Вот рецепт для его приготовления.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (охлаждённого и нарезанного кубиками)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для ягодной начинки:
- 500 г ягод (малина, клубника, черника, смородина или их смесь)
- 100 г сахара (количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости ягод)
- 1 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 1 ст.л. лимонного сока
Инструкции:
-
Подготовка теста:
- В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
- Добавьте охлаждённое сливочное масло и разотрите его с сухими ингредиентами до состояния крошки.
- Добавьте яйцо и замесите тесто, формируя из него шар.
- Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
-
Подготовка начинки:
- Ягоды промойте и обсушите.
- Смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
-
Подготовка формы и выпекание основы:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте охлаждённое тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 0.5 см.
- Выложите тесто в форму для выпечки, формируя бортики, и наколите его вилкой.
- Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке около 10-12 минут, пока она не станет слегка золотистой.
-
Выпекание пирога:
- Выньте форму с основой из духовки и равномерно распределите ягодную начинку по поверхности.
- Выпекайте пирог ещё 25-30 минут, пока ягоды не дадут сок и не станут мягкими, а тесто не станет золотистым.
-
Охлаждение и подача:
- Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно выньте его.
- Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Советы:
- Можно добавить немного корицы или ванили в начинку для аромата.
- Если ягоды слишком сочные, можно увеличить количество крахмала для загустения сока.
Приятного аппетита!